火鸡肉和普通鸡肉有什么差别-

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一、种类不同

1、火鸡肉：指火鸡上的肉，火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。

体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。

2、普通鸡肉：指家鸡上的肉，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。

二、味道不同

1、火鸡肉：口感较粗，不是特别细腻，但是没有任何异味，鲜嫩爽口，野味极浓。

2、普通鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

三、营养功效不同

1、火鸡肉：火鸡肉富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。

2、普通鸡肉：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

百度百科-火鸡

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火鸡什么味道

火鸡（学名：Meleagris gallopavo）：雉科、火鸡属走禽。亦称吐绶鸡。体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，喉下垂有红色肉瘤。野生火鸡原产北美，栖息于温带和亚热带森林中，喜水边林地，生活在海拔300-2500米的高度之间。在繁殖季节之外，雄鸡和雌鸡分开生活。

以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。已驯化成家禽。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富。感恩节是西方国家的传统节日，“烤火鸡”成为餐桌上必不可少的特色名菜。

活动

在繁殖季节之外，雄鸡和雌鸡分开生活，尽可能高地栖息在树上。性情温顺，行动迟缓。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声。面对众多的掠食者，野生火鸡必须非常小心。这就是为什么许多火鸡睡在生长在水中的树上的原因，因为它们不容易从地面接近。火鸡非常重，飞行困难，必须跑几米才能起飞。小火鸡的难度更大，必须在树枝间飞来飞去才能在树顶睡觉。

3斤火鸡和4斤火鸡的区别

味道：野味浓。火鸡肉的纤维粗且柴，硬而不鲜，肉质显得过柴。

火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。

脚和趾强大。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。

生活习性：

喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。

1、常见的家鸡属于鸡形目雉科，火鸡属于鸡形目土寿吉科。此外，火鸡通常比家鸡大得多。火鸡的头部和颈部几乎完全裸露。繁殖季节的雄火鸡也有大量下垂的肉垂，这与家鸡的梳子完全不同。此外，家鸡是由南亚丛林家禽饲养的，而火鸡则来自美洲。

2、火鸡学名土首鸡，又称七面鸟。原产美洲，是一种高级野味珍禽，以国外进口的草食和节粮肉为主。火鸡具有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易管理、效率高等特点。火鸡个头大且生长迅速。正常情况下，140天重的火鸡公鸡可达16~20公斤，母鸡可达9~15公斤；中型火鸡公鸡可达13~15公斤，母鸡可达8~10公斤；轻型火鸡公鸡可达 8~10 公斤可达 10~12 公斤，母鸡可达 5~8 公斤。土耳其的肉类产量很高。土耳其开发了胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活屠宰率64%，胴体屠宰率85%以上。

3、火鸡的名字英文叫“Turkey”。因为欧洲人认为它看起来像土耳其服装：黑色和红色。欧洲人喜欢吃烤鹅。移民到美洲后，我有养鹅前先吃鹅的要求，所以吃了火鸡，发现火鸡比鹅好。北美有很多火鸡。于是烤火鸡就成了美国的一道菜，在重要的节日里必不可少。火鸡比家鸡大 3 到 4 倍，体长 110 到 115 厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8公斤。根据传统，美国人在感恩节和圣诞节做火鸡。因此，为圣诞节制作的火鸡一般被称为圣诞火鸡。

火鸡的营养更高。火鸡肉的蛋白质比其他家禽肉高 20%，脂肪含量低 21%，胆固醇含量低。火鸡以草食为主，肉质鲜嫩，无羊肉，无异味，无药渣，味道纯正可口，老少皆宜，不仅适合高档餐桌，也适合普通家庭，滋补佳品营养和美味的食物。两全其美的。

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